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D’après un pionnier agricole autrichien, on encourage la permaculture avant tout sur des terrains pentus des régions alpestres. On travaille les versants en terrasse pour obtenir de petites surfaces facilement gérables ainsi que des «pièges à chaleur», soit des niches qui permettent le développement d’un microclimat particulièrement favorable à la culture de plantes qui n’existeraient pas à cette altitude. Le travail de culture est réduit au minimum: semis et récolte. La permaculture est un bon moyen de se prémunir contre l’érosion et permet de mieux gérer l’eau en pratiquant la rétention de petits cours d’eau dans les zones accidentées.

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