Au Pérou, le «sacha inchi», appelé aussi «l'arachide des Incas», est l'exemple même d'une filière de commercialisation qui valorise les réserves biologiques d'un pays en développement afin de les protéger. En effet, cette plante, bien connue des populations locales, renferme des graines oléagineuses à la teneur d'acides gras essentiels impressionnant. Très rechercée par les cardiologues et les diététiciens, cette huile s'est vendue d'abord à Lima, puis au Japon, aux Etats-Unis et enfin en Europe. Il y a quelques années seulement, on ne trouvait encore guère de semences à acheter et, même aujourd'hui, l'offre ne suit de loin pas la demande, qui a explosé. Nord et Sud y trouvent leur compte puisque cette agriculture est basée sur le respect de l'environnement, l'équilibre social et la durabilité économique.